家庭應用營養學

1.人一生要花近五年時間(不眠不休情況下)於飲食上，而每个人的飲食觀念由模仿父母潛默默化而來，因而每個人的飲食模式都跟父母相似。

2.飲食的作用在於為細胞提供能量及資源，供身體不同器官正常合作，故日常飲食習慣應盡量與細胞所需相契合。


圖1.細胞的組成

P.S.大部分慢性病與不正確飲食習慣有關，據2017年統計指出，有近1100萬人(5个中有1个)是由於不健康飲食致死

3.所有疾病根源均與細胞故障有關，成因為營養不均衡或毒素泛濫，下面会列舉部分較常缺乏的營養素及對應之症狀


圖2.部分飲食不當致死原因

蛋白質：会出現疲倦，免疫力下降，水腫，消化力差等
維他命B：消化力差，生飛滋，脾氣暴躁，易攰等
維他命C：免疫力下降，貧血，牙齦出血，敏感等
維他命E：出暗瘡，易流產，手腳冰冷，青春期性器官發育問題等
維他命A：眼睛健康問題，黏膜部位炎症等
鈣質：磨牙，抽筋，腰痠背痛等
纖維：便秘，膽固醇高，肥胖，大腸癌等
優質脂肪酸：血液黏稠，學習及記憶力下降，內分泌失調，心臟疾病等
鐵質：影響味覺，易累，易暈，手腳冰冷，貧血等
蒜素：易細菌感染，婦科炎症，念珠菌等

4.均衡飲食定義：
-五榖類(不含精製澱粉)，較簡單辯認方法為浸水是否發芽，不会者為精製類。
-素食：葷食=7:1
-每日食入40種不同食物
-優質的水及空氣
-三餐食物分配，其中早餐應最豐盛，午餐次之，晚餐應最少

5.最理想的進食種類，次序及比例
-早餐 2份水果，1份蔬菜，2隻蛋/1份魚類，2份五榖類，一定量橄欖油
-午餐1份水果，2份蔬菜，部分較難消化肉類，1份五穀類，一定量橄欖油
-晚餐2份水果，2份蔬菜，一定量橄欖油

6.按照中醫生物時間來划份，不同時間段会修復不同器官，因為簡單划分出下列要注意時段：早上7.00-9.00需攝取大量水份，並進食優質早餐；17.00-19.00攝取大量水份，適當補充蛋白質及維生素，礦物質等營養素，避免過飽；19.00-23.00避免劇烈運動，宜養生；23.00-7.00宜睡覺休息，其中01.00-03.00必須熟睡，以給予肝臟休息。


圖3. 十二時辰養生法

**以上是林俊先生整理CKN營養中心的營養班筆記

因應各人情況不同，劑量及療程亦有所差異，如對自己身體狀況想更了解，建議聯絡本人代為預約營養師作詳細諮詢

我是GaryVee網絡大神的極致社群操作聖經

FB 上很多人也看過他的影片，感謝TONY 哥幫忙訂書。作者運用不同社交媒體、針對不同社群提供免費資訊，他個人也是這些平台的天使投資人。看來，真的任何人都能夠透過這些平台成為網紅？不滿意現狀的人，如何透過建立個人品牌？書中有很多成功的例子分享。

閱書後分享一下六個點：

1) 他極力建議，把你最擅長和最喜歡的事，在多個不同的社交平台上分享。開始時沒有人給讚或收看都是正常的，因建立個人品牌是長遠的事，需要幾年時間建立，但要持續堅持做必定有好結果。

2) 用影片說故事，現代人都習慣收看短片為主，文字較少看，我應否也要＂以影片分享閱書呢？學習台灣的艾爾文？＂ 

3) 實戰分享：女用戶運用IG創造時裝平台，分享小朋友玩玩具成名，分享小動物的日常，分享日常生活便可以創造一個個人品牌。如受歡迎更會招來贊助。

4) 分享不同平台的特性，如Youtube 以短片或直播形式說故事；IG 以#，相片說故事；Twitter以簡短字句分享生活，同時能不斷回應朋友；FB最成功的分享平台，巨大的用戶的多功能平台；Musical.ly，即大家所熟悉的抖音就是買了這間公司的，效果相信不用多說；還有Podcast 和Snapchat等較少港澳人用的平台。

5) 成為網紅七大重要心法：1)認清意圖，2) 資訊的真實性，3)熱情，4)耐心，5)决度，6)拚命，7)注意力，詳細很難在短文中講，有興趣可看書：Ｐ

6) 他表示未來一定是Voice First的時代 (本人十分同意)，如有留意科技發展如Amazon 的Alexa, Google Home, Apple Siri也可看巨企正投資在音箱事業，如何能讓你自資訊，也出現在他們的資料庫內？

看完這本書後，我也在想平常的習慣和工作，有什麼值得分享？有什麼為別人創造價值？產品示範能拍片？閱書分享能拍短片？旅行能拍短片？遊戲能拍短片？看來，可以做的東西有很多，但當然在不影響到正業的情況下做吧ＸＤ

運動營養

1.根據研究指出，人類自古以來皆於日常生活中傾向運動多，以致基因傳承下運動對人體健康有幫助。其中就50歲以上的人來說，每天進行定量之有氧運動，對腦部有養生作用。

2.運動有下列好處：1.加速身體代謝率，減少腹部脂肪累積，從而降低慢性病風險；2.外善外形，除卻有更健美的體態外*，研究亦指出有鍛煉者皮膚的彈性較沒有鍛煉者要更有彈性及飽滿；3.舒緩心理壓力，有效減低患情緒病風險(极少發現運動員自殺的原因)；4.適當強度及時間的運動能有效提高免疫力

P.S.因為古代男女角色定位不同，長久進化後的結果亦導致男女脂肪累積的部位有所不同，其中男性脂肪多積聚於腹部，而女性則多積聚於大腿臀部及手臂，是以如就體態原因，選擇的運動可能有所不同

3.運動除卻好處外，亦有下列影響：1.運動會加大消耗，導致營養流失，故需於運動後有所補充；2.當時間超过一小時或強度太高時，反而會抑制免疫系統的活動，使免疫力下降；3.帶氧運動會使體內氣體交換增多，氧化程度提高，使身體老化速度加快；3.過度或強度過高的運動会使身體勞損創傷。是故需要控制運動強度及營養補充

4.運動分三大類形，且各有不同的好處，分類如下：有氧運動如慢跑，散步，游泳等，可加強心肺功能外，以及促進新陳代謝；伸展運動可強化肌鍵與韌帶組織彈性，及增加肌肉部位輸送血液的微血管數量*；無氧運動如投擲類，舉重等，能提升體能肌力，以及強化身體以应付突發情況

5.運動後營養補充：水，維他命C(針對抗氧化，補充水溶性維生素流失)；維他命B(促進能量轉化，補充水溶性維生素流失)；硒質維他命E(增強運動耐力，抗氧化)；蛋白質(參與肌肉生長及修復)；鈣(修復骨骼及運動神經主要營養)；輔酶Q10(強化血臟机能)

Q:如何利用運動幫助減肥？

A:一週保持三至四次適當強度的有氧運動(心跳比率60%左右)，輔以適當無氧運動增加肌肉量，以提高身體代謝率，目標一週減1～2磅。需特別注意，應按照合理飲食習慣而避免過分節食，以避免給予身體錯覺需要累積更多能量應急。

圖1.安全心率簡單計算公式

圖2.最大攝氧量計算公式

**以上是林俊先生整理CKN營養中心的營養班筆記

因應各人情況不同，劑量及療程亦有所差異，如對自己身體狀況想更了解，建議聯絡本人代為預約營養師作詳細諮詢

8014金融大爆破 - 包括分析時勢和債券的筆記

一路以來都有睇開Dr. Ng 的Facebook page 同影片，了解分析時勢應該由不同觀點角度出發，而且市場上有很多不同媒體每日都發表意見，可由分析員的背景和歷史再考慮是否相信他的分析；而且債券投資者會以長線看投資，未必能以短線的股票升跌來判斷成果，更應了解分析事件背後的想法和意義來看。

以六個點記錄較留意的重點：

1) 倒掛前收益曲線平坦，即長債息率低過短債息率的利息環境，平坦的意思是：1)國債都是定息債，經濟由擴張慢慢到收縮，長債會跌（多人買會債價升，息率跌），短債（多人賣，債價跌，息升）會升或維持現水平。因為債券投資者了解經濟開始放緩，所以更多買入長債，賣出短債鎖定收益。

2) 書中提及到的經濟問題：刺激通漲、貿易戰、激鬥中國製造2025、 挫中國軍事擴張、太空戰、貨幣戰、消耗性跌市、石油制裁、灰西牛-意大利債務非常大，也被調低評級。

3) 中國股市和樓市都不看好，因為墨西哥，加拿大協議，與歐盟、日、韓、台以及盟友都沒有給中國貨品關稅優惠。港和美股最後會受到影響；我的看法是立法的是上年，加上中國積極應對，真正影響到經濟的問題需要3-5年時間再浮面。

4) 債券的複式回報非常利害，但不能在加息時買，因為債市會跟美國國債的利率相比，在跌時可留意，在經濟出現大問題時應買入好公司債。以下是書中其中一部份的回報列表：


5) 債券四大部署-Hold 持有多久，買什麼持有？Fold 熊市止蝕，持有現金；Run 跌10美元止蝕；Walk away 如美聯儲進入加息週期，LIBOR上升就續步賣出。
運用推演（從重要現象中，推演出一系列將發生的事）和歸納法（綜合所有現象得出一個結論），例如2007年美聯儲停止QE，縮表和把利率正常化你會如何推演？

6)介紹債券長短打四色：Flipping, 短，中，長

a) 超短期Flipping

只揀BBB評級以上的債券，留意超額認購數字和設定你最低的息率，如果息率未達標就不買

b) 短期以月計的操作

揀較高風險的和投資級別的債，只在大牛市才買入，當高息債券利息高，投資者就以風險購買，如果太低就需要留神，主要因應經濟復甦時買入。

c) 中期：

一二手市場買入皆可，BBB以上評級和牛市買入，如市場上有結構性改變或加息，或過熱，這時需要留意。

d) 長期：

退休人士之選，找A，或AA的或國債買入，加息才考慮賣走債券，但跟銀行定儲差不多，買不買就由投資者決定。

在整理筆記當中也喚醒我很多看過的書，但前題是，我也是債券的新手，暫未買過債券，但認為投資前先看書或資料，了解市場的運作再考慮是否參與，永遠緊記，投資前真的要想清楚，不要盲目亂投資，書中一句說話我緊記著"寧可錯過，都不可犯錯"

而書中亦有三間不同機構的債券評級列表:
https://zh.wikipedia.org/wiki/信用评级

心腦血管疾病

1.人類大大小小血管總長可圍繞地球4.5圈，心臟則負責將營養借由血液經血管運送至身體各部分，由此可見心臟及血管的重要性及工作量。而世衛指出，透過醫療途徑僅對慢性病(包括心血管疾病)起6-8%的幫助，其餘皆需要藉由改變生活習慣改善。

2.心血管疾病主要種類為冠狀動脈心臟病(簡稱冠心病)，高血壓，血管硬化，中風，心律不齊等。所有心血管疾病皆可致命。而其中前四項疾病皆與血管硬化及膽固醇積聚有關，只在於發生狀況之器官不同而有不同學名。而心律不齊則與神經系統失衡有關。

圖1.衛生局指出血臟病致死率僅次於癌症

3.會導致膽固醇積聚的原因之一為自由基氧化血脂，使血脂沉積於血管壁中，管徑變細後，血壓則會因而升高。原因之二為負責將膽固醇由血管運送至肝臟處理及應用之高密度脂蛋白偏低，而相反作用的低密度脂蛋白含量則較高，致使血管中存在大量血脂，從而產生沉積。如此情況發生於冠狀動脈，会使營養較難供給予心臟，久而久之則形成冠心病，如發生於腦部，則為中風。

圖2.正常血管與粥樣硬化血管比較

圖3.中風成因分析

4.肥胖或飲食習慣不当容易引致三高(血糖，血脂，血壓)，而理想模式應為三低一高飲食(低脂，低糖，低鹽，豐富蔬菜水果)，其中低脂應特別注意為低飽和脂肪，低反式脂肪及低膽固醇。高度不飽和脂肪對身體有益，不妨多攝取，稍後亦會加以提及。另外澱粉類亦應特別注意食物的升糖指數，建議食用升糖指數低的食物，並多攝取纖維，以穩定血糖指數。再配合適量運動，建議每週最少90分鐘帶氧運動

圖4.中央肥胖特徵及其危害

5.深海魚油，橄欖油均含有上文提及之不飽和脂肪酸，其中深海魚油中的EPA能有助稀釋血液的黏稠度，減少血块的形式，而橄欖油能增加人體內高密度脂蛋白的含量，減少脂肪沉積的機會。唯上述兩種皆為不飽和脂肪，容易被氧化而變質，故選取時亦應注意其製作方法及品質。

圖5.食物升糖指數的比較

6.營養補充方面：維他命C(增加血管彈性)；維他命B(穩定神經系統)；維他命A(針對黏膜組織修復及抗氧化)；維他命E(針對血管壁及血脂抗氧化)；蛋白質(參與血管，心臟細胞之生長及修復)；深海魚油(有效稀釋血液，避免血块形成)；卵磷脂(乳化脂肪，使血管中血脂更易排出)；鈣(調節壓力)；硒質(提升維他命E抗氧化能力)；輔酶Q10(針對血肌強化)；纖維(降低膽固醇及穩定血糖)

**以上是林俊先生整理CKN營養中心的營養班筆記

因應各人情況不同，劑量及療程亦有所差異，如對自己身體狀況想更了解，建議聯絡本人代為預約營養師作詳細諮詢