家庭應用營養學

1.人一生要花近五年時間(不眠不休情況下)於飲食上，而每个人的飲食觀念由模仿父母潛默默化而來，因而每個人的飲食模式都跟父母相似。

2.飲食的作用在於為細胞提供能量及資源，供身體不同器官正常合作，故日常飲食習慣應盡量與細胞所需相契合。


圖1.細胞的組成

P.S.大部分慢性病與不正確飲食習慣有關，據2017年統計指出，有近1100萬人(5个中有1个)是由於不健康飲食致死

3.所有疾病根源均與細胞故障有關，成因為營養不均衡或毒素泛濫，下面会列舉部分較常缺乏的營養素及對應之症狀


圖2.部分飲食不當致死原因

蛋白質：会出現疲倦，免疫力下降，水腫，消化力差等
維他命B：消化力差，生飛滋，脾氣暴躁，易攰等
維他命C：免疫力下降，貧血，牙齦出血，敏感等
維他命E：出暗瘡，易流產，手腳冰冷，青春期性器官發育問題等
維他命A：眼睛健康問題，黏膜部位炎症等
鈣質：磨牙，抽筋，腰痠背痛等
纖維：便秘，膽固醇高，肥胖，大腸癌等
優質脂肪酸：血液黏稠，學習及記憶力下降，內分泌失調，心臟疾病等
鐵質：影響味覺，易累，易暈，手腳冰冷，貧血等
蒜素：易細菌感染，婦科炎症，念珠菌等

4.均衡飲食定義：
-五榖類(不含精製澱粉)，較簡單辯認方法為浸水是否發芽，不会者為精製類。
-素食：葷食=7:1
-每日食入40種不同食物
-優質的水及空氣
-三餐食物分配，其中早餐應最豐盛，午餐次之，晚餐應最少

5.最理想的進食種類，次序及比例
-早餐 2份水果，1份蔬菜，2隻蛋/1份魚類，2份五榖類，一定量橄欖油
-午餐1份水果，2份蔬菜，部分較難消化肉類，1份五穀類，一定量橄欖油
-晚餐2份水果，2份蔬菜，一定量橄欖油

6.按照中醫生物時間來划份，不同時間段会修復不同器官，因為簡單划分出下列要注意時段：早上7.00-9.00需攝取大量水份，並進食優質早餐；17.00-19.00攝取大量水份，適當補充蛋白質及維生素，礦物質等營養素，避免過飽；19.00-23.00避免劇烈運動，宜養生；23.00-7.00宜睡覺休息，其中01.00-03.00必須熟睡，以給予肝臟休息。


圖3. 十二時辰養生法

**以上是林俊先生整理CKN營養中心的營養班筆記

因應各人情況不同，劑量及療程亦有所差異，如對自己身體狀況想更了解，建議聯絡本人代為預約營養師作詳細諮詢