遠離慢性病

1.世界衛生組織給出慢性病定義：一種長期，緩慢漸進的疾病，且需持續數年或數十年來進行管理的健康問題。而現今慢性病有年輕化趨勢。

2.世衛就慢低慢性病風險給出三大建議：健康飲食，營養均衡；經常鍛練身體；不吸煙。這亦為醫生給出的建議。唯健康飲食定義為包括大量蔬菜水果，未經加工的榖物(白米不算),瘦肉，魚和豆類(未被污染)並限制脂肪，鹽，糖攝入，飲酒亦要適量。

鍛鍊身體定義每天至少30分鐘鍛練身體，每週大多數日子至少保持60分鐘有助保持身體健康

3.醫務人員定位在搶救病人即時危險，解決即時需要，待脫離危險期後即自行調理身體，而營養師則着重要利用營養調理身體以減少患病風險。

4.癌症屬致死人數最高之慢性病，其引致原因來自各自由基破壞細胞內遺傳物質，致細胞分裂時產生變異，形成癌細胞。老化亦與自由基有關。自由基來源為體內代謝，環境污染，輻射，紫外線，吸煙飲酒等。由上可知自由基無可避免，唯有利用抗氧化劑減輕影響(維他命A,C,E均為身體所需之抗氧化劑，分別作用於不同器官)

5.糖尿病症狀為三多一少(多飲多食多小便，體重減少)成因如下：1型糖尿病患者胰臟未能分泌胰島素，致不能使血糖正常進入細胞。2型糖尿病患者細胞對胰島素反應變得遲鈍，未能及時使血糖進入細胞，需使用額外胰島素刺激細胞。2型糖尿病成因為長期血糖不穩定，暴飲暴食，甜食，肥胖等均會增加風險，建議少食多餐及避免食入過多精製醣類

6.高血壓，冠心病，中風成因均與血管閉塞有關。不同位置血管閉塞則有不同之病稱。其主要原因均為血脂被氧化，依附於血管壁中，導致血管截面積減少甚至閉塞。攝取低密度飽和脂肪(橄欖油，，芥花子油，深海魚油等)有助預防心血管病

7.建議低鹽(不多於2000mg)低糖(不多於50g)低脂，高纖及大量蔬果(最少5份拳頭大細)，及每週至少三次帶氧運動

8.營養補充部分：維他命C(針對含水器官作抗氧化，增加血管彈性)；維他命B(幫助修復受損DNA)；維他命A(針對黏膜組織修復及抗氧化)；維他命E(針對血管壁及脂肪組織修復及抗氧化)；蛋白質(參與身體及免疫細胞之生長及修復)；深海魚油(增加HDL含量，通微循環)；卵磷脂(乳化脂肪，使血管中血脂更易排出)；鈣(調節壓力)；硒質(提升維他命E抗氧化能力)

**以上是林俊先生整理CKN營養中心的營養班筆記